Рубрика · Православные традиции

Поминальный обед: меню на 9 и 40 дней и в день похорон

Мустафин Тимур Радикович, директор компании · 7 September 2026 · 5 минут чтения

Меню поминального обеда складывается из трёх обрядовых блюд — кутьи, блинов и киселя — и обычного обеденного ряда: закуски, первое, второе, пироги. Ниже — что готовят в день похорон, на 9 и 40 дней и годовщину, как составить постный стол и чего на поминках не подают.

Основа меню: кутья, блины, кисель

Три блюда отличают поминальный стол от обычного: кутья, блины и кисель. С кутьи обед начинают — каждому гостю по ложке.

Кутья (коливо) — каша из пшеницы или риса с мёдом и изюмом. Зерно символизирует воскресение, мёд — сладость Царствия Небесного. Кутью можно освятить на панихиде.
Блины — подают без начинки, с мёдом; древний поминальный символ.
Кисель — традиционное завершение трапезы; исторически варили овсяный, сегодня чаще ягодный, подают и компот.

Строгого церковного «регламента блюд» не существует: главное на поминках — молитва об усопшем и добрая память, а не количество перемен на столе.

Что готовят в день похорон

В день похорон накрывают полный обед: кутья, блины, закуски, горячее первое и второе, пироги, кисель или компот — гости возвращаются с кладбища уставшими и озябшими.

Закуски: мясная и сырная нарезка, селёдка с луком, овощи, салаты без изысков — винегрет, «оливье» по желанию семьи.
Первое: лапша куриная, щи или борщ — горячий суп на поминальном столе обязателен по традиции.
Второе: котлета или гуляш с картофельным пюре либо гречкой; рыба.
Выпечка: пирожки с капустой, картофелем, яблоками; рыбный пирог.
Напитки: кисель, компот, морс, чай.

Меню на 9 дней

На девятый день собирается узкий семейный круг, поэтому меню проще: кутья, один суп, одно горячее, пирожки и кисель.

Достаточно одной-двух закусок. Смысл девятого дня — не застолье, а молитва: перед обедом читают краткое поминовение или поют «Вечную память», за столом вспоминают умершего добрым словом. Пышность здесь неуместна. Первым поминальное слово обычно говорит самый близкий из родных, остальные — по желанию, без принуждения и тостов.

Меню на 40 дней и годовщину

Сороковой день — самые многолюдные поминки: меню составляют как в день похорон, с расчётом на всех, кто знал умершего.

К базовому ряду добавляют больше закусок и выпечки; горячее часто подают порционно. На годовщину смерти собираются родные и близкие друзья — состав стола тот же, обычно скромнее сорокового дня. Почему именно 9 и 40 дней считаются главными поминальными датами — разобрано в статье о 9 и 40 днях после смерти.

Постное меню: если поминки выпали на пост

В среду, пятницу и многодневные посты поминальный стол делают постным: грибной или овощной суп, каши, овощные блюда, постная выпечка; рыба — в дни, когда она разрешена уставом.

Кутья остаётся без изменений — она постная по составу. Мясную нарезку заменяют овощными закусками и соленьями, молочное исключают. Если сомневаетесь, какой сейчас день по уставу, — загляните в церковный календарь или спросите в храме, где заказываете панихиду.

Чего не подают на поминках

На поминальном столе не место алкоголю и «праздничным» деликатесам; запретных блюд как таковых церковь не называет — кроме скоромного в постные дни.

Алкоголь. Церковь спиртное на поминках не одобряет: поминают молитвой, а не рюмкой. Это самое частое и самое мягко нарушаемое правило — решение остаётся за семьёй.
Праздничные блюда. Торты, деликатесы и всё, что превращает поминки в банкет, неуместны.
«Родственникам нельзя готовить». Такого церковного запрета нет — это народное поверье. Практический смысл в нём есть: горюющим не до плиты, поэтому готовку часто берут на себя соседи, друзья или кафе.
Рюмка водки с хлебом «для покойного». Распространённый обычай, который церковь прямо не одобряет: душе усопшего нужна молитва, а не угощение. Ставить такой прибор не нужно.

Как рассчитать поминальный стол

Считают по числу гостей с небольшим запасом: на поминки в день похорон и на 40 дней люди нередко приходят без предупреждения.

Составьте список приглашённых и добавьте два-три места запаса — отказать пришедшему проститься не принято.
Кутьи достаточно по ложке на человека — её готовят одну на всех.
Если обед в зале или кафе, уточните заранее постные позиции и возможность докупить порции в день поминок.

Частые вопросы

Что входит в меню поминального обеда?

Кутья, блины и кисель как обрядовая основа, плюс обеденный ряд: две-три закуски, горячий суп, второе с гарниром, пирожки. Начинают обед с кутьи, заканчивают киселём или компотом.

Что обычно едят на поминках?

Простую домашнюю еду: лапшу или щи, котлету с пюре, пирожки, блины с мёдом, кутью. Изысканность на поминальном столе не принята — уместна скромность.

Какое меню приготовить на годовщину смерти?

То же, что на сороковой день, но на меньшее число гостей: кутья, суп, горячее, выпечка, компот. Если годовщина попала на пост — стол делают постным.

Поминальный обед дома или в кафе: что выбрать?

Дома — камернее и дешевле, но вся готовка и посуда лягут на семью. Зал или кафе выручают, когда гостей больше десяти: еду, сервировку и уборку берёт на себя площадка, а семья остаётся с гостями.